海水点豆腐怎么做

海水点豆腐是一道非常经典的川菜，是以豆腐为主料，配以酱油、香菜、辣椒等调料制作而成。它的特点是麻辣鲜香，口感丰富。

制作海水点豆腐的主要步骤如下：

1. 准备材料。主要材料为鲜嫩的豆腐，可以选择日本嫩豆腐或嫩豆腐脑。辅料包括香菜、辣椒、蒜末、姜末、葱花等。调料有酱油、花椒粉、盐、白胡椒粉、料酒。

2. 切豆腐。将豆腐切成块状。一般可以根据个人喜好的大小来切，建议切成3-4厘米见方的小块。

3. 煮豆腐。将切好的豆腐放入开水中，煮2-3分钟，将水煮开豆腐后即可捞出，备用。

4. 准备调料。将辣椒、蒜末、姜末、葱花放入小碗中备用。

5. 炒香调料。起锅热油，放入蒜末、姜末、葱花爆炒出香味。

6. 加入酱油。将炒香的蒜末、姜末、葱花倒入调料碗中，加入适量的酱油、料酒、盐、白胡椒粉、花椒粉拌匀成酱汁。

7. 炒豆腐。起锅热油，将煮好的豆腐块倒入锅中，翻炒均匀。

8. 加入调料。将炒好的豆腐倒入调料碗中，充分搅拌均匀，将豆腐裹上酱汁。

9. 出锅装盘。盛出酱豆腐时，可撒些香菜碎、辣椒碎作为点缀，增加颜色和口感。

海水点豆腐是一道辣味爽口的川菜，适合喜欢麻辣口味的人品尝。制作起来也非常简单，材料也易得，可以在家中尝试做一道美味的川菜。不过，由于辣椒和花椒都是辣味的主要调料，所以食用时要根据个人口味进行调整，不要吃得过辣。