正宗的荞面圈圈怎么做

荞面圈圈是一道传统的北方小吃，制作方法简单而美味，下面我来介绍一下。

所需材料：

- 荞面粉：300克

- 白面粉：200克

- 温水：200克

- 酵母：3克

- 温牛奶：50克

- 白糖：10克

- 食用油：适量

- 盐：适量

步骤：

1. 将荞面粉和白面粉放入一个容器中，将温水分两次加入，并搅拌均匀。然后将酵母加入温牛奶中，搅拌均匀，再倒入面粉中并揉至面团光滑。

2. 将揉好的面团放入容器中，盖上湿布，放置室温下醒发1个小时左右，直至面团体积明显增大。

3. 醒发好的面团取出，揉搓放松，再分成小剂子。将每个小剂子擀成长椭圆形，然后两端向中间捏合，使其成为圆形锥状。

4. 取一个锅，倒入适量油，加热到七成热，然后放入擀好的面团圈圈，炸至两面金黄即可捞出。

5.将沥干余油的圈圈放在锅中，加入适量的水，并撒上盐和白糖，盖上锅盖，大火煮沸，然后转小火煮15-20分钟。煮好的荞面圈圈捞出，装盘即可食用。

Tips:

- 制作荞面圈圈时，可以根据个人口味添加适量的葱姜蒜末等调料，增加风味。

- 醒发的时间要根据环境温度来决定，在温度较低的情况下可能需要更长的时间。

- 煮荞面圈圈时，水要多一些，这样能更好地煮熟，并保持圈圈的柔软口感。

荞面圈圈是一道口感独特的北方小吃，香酥可口，可以作为早餐、下午茶或者夜宵的选择。自己动手制作一份正宗的荞面圈圈，不仅满足了口腹之欲，也能感受到制作食物的乐趣。